Вина Крыма очень разнообразны и не похожи друг на друга. Это обусловлено и климатом, и рельефом, и технологией. Винодельни расположены в разных регионах полуострова и представлены как крупными заводами, так и маленькими частными хозяйствами, каждое из которых заслуживает внимания.
Крым – благодатный край для виноделия. Его климат, почва, рельеф и вкладывающие душу в своё дело виноделы творят чудеса — неслучайно же крымские вина являются одними из наиболее почитаемых в России и мире. И сегодня мы знакомим вас с ведущими местными производителями этого благородного напитка, рассказываем об эноколлекциях, хранящих тепло и солнце нашего региона.
Вина Крыма очень разнообразны и не похожи друг на друга. Это обусловлено и климатом, и рельефом, и технологией. Винодельни расположены в разных регионах полуострова и представлены как крупными заводами, так и маленькими частными хозяйствами, каждое из которых заслуживает внимания.
ЮЖНЫЙ БЕРЕГ КРЫМА
Напитанное солнцем и обласканное бризом Южнобережье бережно хранит традиции отечественного виноделия. Здесь гроздья винограда «перерождаются» в произведение винного искусства, способное подарить незабываемые впечатления. А опытные виноделы создают авторские купажи, передающие всю любовь и гостеприимство Крыма.
«Массандра»
Колыбель отечественного виноделия, сокровищница вин и старейший винзавод Крыма — всё это о знаменитой «Массандре», расположенной в одноимённом поселке в округе Ялты. Первое вино собственного производства здесь заложили в 1898. И сегодня предприятие выпускает более 80 вин. Коллекция вин «Массандры» насчитывает около одного миллиона бутылок и является крупнейшей в мире, за что и обрела своё почетное место в Книге рекордов Гиннеса в 1998 году. В энотеке винзавода сухие, полусладкие, сладкие, крепкие и ликерные сорта этого виноградного напитка.
Коллекции:
• Сухие вина ЗГУ «Крым» «Премиум». Сюда входят Сары Пандас», «Санджовезе», «Кефесия», «Сира», имеющие насыщенный вкус и необыкновенный букет.
• Сухие вина ЗГУ выдержанные. Эта линейка представлена знаменитым «Алиготе Массандра», «Семильон Алушта» и «Столовым красным Алушта».
• Сухие вина ЗГУ. Лёгкие напитки с гармоничным вкусом и приятным послевкусием, в их числе — «Алиготе», «Шардоне», «Ркацители», «Кокур», «Пино Гри» и другие.
• Полусладкие и сладкие вина ЗГУ. Коллекция включает непревзойденный «Кокур Массандра», приятный «Мускат Массандра белый», игривое «Каберне Массандра», рубиновое «Бастардо Массандра» и другие.
• Крепкие вина ЗГУ специальные выдержанные. Это классические крепкие вина со сложным букетом и ярким вкусом, такие как «Херес Массандра», дважды рождённая солнцем «Мадера Массандра», насыщенный «Портвейн белый Южнобережный» и другие.
• Крепкие вина ЗГУ выдержанные. Эта линейка представлена производимыми только на этом винзаводе «Портвейнами Алушта» (белым, розовым и красным).
• Ликерные вина ЗГУ специальные выдержанные. Настоящий «золотой» фонд предприятия включает знаменитый на весь мир «Мускат белый красного камня», золотисто-янтарное «Седьмое небо князя Голицына», насыщенное «Бастардо», яркий «Мускатель (черный, белый, розовый)», ароматный «Старый нектар», плодово-медовый «Токай» и другие.
• Ликерные вина ЗГУ специальные. Коллекция представлена изысканными винами: здесь и десертный «Кагор Партенит», и мягкий «Мускат Таврический», и гармоничный розовый «Мускатель Массандра», и другие.
Интересно знать: «Золотая» коллекция винзавода хранит экземпляры XVIII века, а также другие ценные экспонаты – например, вина-ровесники Победы и редчайшие бутылки весьма «солидного» возраста.
ЮГО-ВОСТОЧНЫЙ КРЫМ
Щедро одарённый природой юго-восточный Крым раскинулся на границе гор, моря и степей. Край уютных голубых бухт, диких утесов и … виноделия. Бескрайние вереницы виноградников украшают предгорья и склоны холмов. Именно здесь находятся сразу нескольких винзаводов с мировой известностью.
Дом шампанских вин «Новый свет»
Одно из старейших винодельческих предприятий нашей страны — Дом шампанских вин «Новый Свет» — расположено в одноименном посёлке в округе Судак. Оно ведёт свою историю с 1878 года. Именно здесь стараниями князя Льва Голицына родилось знаменитое на весь мир шампанское. К слову, винзавод часто сравнивают с ведущими французскими винодельческими предприятиями и называют «Крымской Шампанью Льва Голицына». Сегодня в «Новом Свете» шампанское производят по французской классической технологии, которая предусматривает выдержку вина в бутылке.
Коллекции:
• Элитное шампанское премиум класса. Это идеально сбалансированные сухие вина с минеральным послевкусием, такие как «Новый Свет. Коронационное», «Новый Свет. Парадизио» и «Новый Свет. Кюве».
• Элитное сортовое шампанское. Представлена напитками с гармоничным свежим вкусом и тонким букетом: «Новый Свет. Золотой Рислинг», «Новый Свет. Шардоне кюве де престиж», «Новый Свет. Рислинг кюве де престиж», «Новый Свет. Пино Нуар» и другими.
• Благородная классика. В эту линейку входят вина с выдержкой от трёх лет, приготовленные в лучших традициях мирового классического шампанского: «Российское шампанское коллекционное», экстра брют белое «Новый Свет», брют белое «Новый Свет», полусухое белое «Новый Свет» и другие.
• Элегантное выдержанное. Нежные вина с богатым ароматом и выдержкой от 12 месяцев: «Российское шампанское выдержанное», брют белое «Новый Свет», полусухое и полусладкое белое «Новый Свет» и другие напитки.
Интересно знать: в честь коронации императора Николая II в 1896 году, князь Голицын предоставил ко двору партию своего шампанского под маркой «Коронационное». Это был первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору было подано не французское вино.
Завод марочных вин «Коктебель»
Современная история винзавода «Коктебель» берёт начало в 1944 году, когда на остатках двух виноградарских хозяйств около деревни Отузы, переименованной после войны в Щебетовку, был создан совхоз-завод «Коктебель». Благодаря неповторимому климату и почве Феодосийского региона растущий здесь виноград имеет особые свойства, наделяющие вина уникальным вкусом и ароматом. Сегодня винодельческое предприятие производит крепкие, ликерные, сладкие, полусухие и сухие вина. А «визитной» карточкой его является знаменитая мадера — единственный в мире вид вина, который зреет не в прохладных подвалах, а на ярком солнце и очень любит кислород.
Коллекции:
• 1879. Это элегантные вина с насыщенными ароматом и длительным приятным послевкусием: красный и белый «Портвейн» и ликерная белая «Мадера».
• Айвазовский. В коллекцию входят тонкие и приятные напитки с особым букетом: полусладкое розовое «Мускат», белые сухие «Алиготе. Баракольская долина» и «Шардоне. Баракольская долина», а также красное сухое «Каберне. Совиньон. Армутлукская долина».
• Джаз-ТРИО. Вина с глубокой ароматической палитрой «Траминер», «Пино-Фран» и красное сухое «Бастардо».
• Золотые ворота. Линейка нежных полусладких вин, включающая красное «Каберне», белый «Траминер», а также «Красное полусладкое» и «Белое полусладкое».
• Крымский парус. Это насыщенные благородные вина с приятным послевкусием: белый и красный «Портвейн», белая «Мадера», ликерное белое «Мускат янтарный», розовое ликерное «Мускат десертный».
• Планерское. Изысканные напитки с полным гармоничным вкусом, такие как сухие «Кокур», «Шардоне», «Пино Гри», «Мерло», «Пино-Фран» и другие.
• Терруарное. Вина с насыщенным цветом и чистым ароматом «Шардоне Баррокольская долина», «Бастардо Баррокольская долина», «Мерло «Склон горы Курбан-Кая» и другие.
• Цветы. Эти напитки с приятной свежестью и оригинальным пикантным букетом: «Бастардо», «Мерло», «Кокур», «Пино Гри».
Интересно знать: завод обладает мощнейшей в Европе мадерной площадкой ёмкостью не менее 1 млн литров.
Солнечная долина
«Солнечная Долина» – одна из старейших российских виноделен полного производственного цикла, расположенная в одноимённом селе Крыму неподалёку от Судака. Название её не случайно, оно обусловлено климатически — виноградники произрастают на территории с минимальным количеством осадков и максимальным — солнца. Сегодня редприятие с 132-летней историей производит сухие, ликерные, полусладкие вина.
Коллекции:
• Сухие вина. Эта коллекция включает вина с защищенным географическим указанием «Крым» из известных сортов винограда: «Мускат», «Саперави», «Кокур Солнечной долины», «Совиньон Солнечной долины» и другие.
• Ликерные вина. Благородные вина с насыщенным ароматом: «Приват», «Мускатное Фестивальное», белоеи красное «Порто Солнечной долины» и другие.
• Полусладкие вина. В линейку входят белое, красное и розовое вина «Солнечная долина», отличающиеся гармоничным вкусом и мягким послевкусием.
• ТМ «Sun Valley». Здесь представлены сухие и полусладкие вина с выдержанным букетом: «Мерло», «Рислинг», «Каберне», белое и красное «Полусладкое» и другие.
• Ликерные выдержанные вина. Это насыщенные алкогольные напитки с волшебным вкусом: «Черный полковник», «Черный доктор», «Портвейн Крымский» и «Солнечная долина».
• Сухие выдержанные вина. Это изысканный «Меганом Резерв» с 30-летних виноградных лоз и очень редкое «Меганом Селект», выпущенное ограниченным тиражом.
Интересно знать: археологические раскопки свидетельствуют о том, что виноделие существовало здесь примерно с VII — VI веков до н.э. Древние греки и генуэзцы оставили богатое наследие – редкие, аборигенные сорта винограда, многие из которых на сегодняшний день растут только в Солнечной Долине. Именно эти сорта винограда и стали основой знаменитых вин «Черный Доктор», «Черный Полковник», Солнечная Долина».
ЮГО-ЗАПАДНЫЙ КРЫМ
Эта территория полуострова также имеет свои природно-климатические особенности, что делает уникальным и произрастающий здесь виноград, и созданное из него вино. Виноградники с европейскими и аборигенными сортами занимают сотни гектаров согретой солнцем земли.
Alma Valley
Ультрасовременный завод в традициях европейского виноделия расположен в Альминской долине на территории Бахчисарайского района. Вина первого урожая появились в продаже летом 2015 года. Сейчас же предприятие перерабатывает и выпускает около 1,5 миллионов бутылок вина в год. Коллекция насчитывает 50 вин девяти различных линеек, различающихся не только по цвету, но и по сортовому составу, крепости, содержанию сахара и ценовому сегменту.
Коллекции:
• Долина Альмы. Это сухие и красные вина с нежным ароматом и приятным послевкусием: «Пино блан / Шардоне», «Шардоне / Совиньон блан», «Каберне Совиньон / Мерло», «Мерло / Пино нуар».
• АВ КЮВЕ. Напитки этой линейки отличает тонкий бархатистый вкус, сюда входят сухие и полусухие вина: белые «Пино Блан/Шардоне/Траминер», «Шардоне/ Совиньон Блан/Рислинг», красное «Пино Нуар/Кефесия/Мерло» и другие.
• Альма ИКС. Изысканные сухие вина представлены белым «Пино Блан/Рислинг» и красными «Каберне Совиньон/ Саперави», «Мерло/Каберне Совиньон».
• Базовая коллекция. Включает сухие вина с чистым плодовым вкусом «Альма Валлей Вайт», «Альма Валлей Розе», «Альма Валлей Ред».
• Пин ап. Цельные гармоничные вина с нежным букетом и освежающей кислотностью: «Осеннее», «Зимнее», «Весеннее», «Летнее», «Пикник» и другие.
• EX-CELLAR. Эта коллекция представлена разноплановыми авторскими винами «Петит Арвин», «Фюме Блан», «Амфора» и прочими.
• Сортовые вина. Исключительно сухие белые и красные вина, которые могут служить отличным аперитивом: «Пино Блан», «Совиньон Блан», «Шардоне» и другие.
• Резервные вина. Благородные выдержанные вина, послевкусие у которых запоминается легкой терруарной «перчинкой»: «Темпранильо Резерв», «Шираз Резерв», «Шардоне Резерв» и другие.
• Айс Вайн И Тба. Природно-сладкие красные и белые вина: «Совиньон Резерв Айс Вайн», «Петит Арвин Резерв Айс Вайн», «Рислинг Резерв Айс Вайн» и прочие.
• Magnum. Элегантные выдержанные сухие вина: «Шираз Резерв», «Мерло Резерв», «Альма Резерв и прочие.
Интересно знать: Alma Valley — гравитационная винодельня, построенная по швейцарскому проекту. Здесь виноград перемещается от одного этапа винодельческого процесса к другому под действием силы тяжести, пока не достигнет уровня, где находятся чаны для брожения.
«ДОМ ЗАХАРЬИНЫХ»
История винодельческого предприятия началась с 2002 года с посадки саженцев сортов Каберне-Совиньон, Мерло и Пино Нуар, выращенных в одном из лучших питомников Франции. Сегодня винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» имеет 88 гектаров виноградников, которые раскинулись в Бахчисарайском районе полуострова. Здесь, как говорят на предприятии, производят «вино с крымским характером».
Коллекции:
• Крымское молодое вино. Представлено элегантным «Пино Нуар» с ягодными оттенками и цветочно-пряным «Мускатом».
• Exlibris of Crimea. В линейке сухие и полусладкие красные и белые классические вина: «Каберне», «Пино Нуар» и другие.
• Баккал Су. Свежие вина с ярким сложным букетом и освежающим ароматом: «Саперави – Каберне – Совиньон», «Мускат Оттонель», «Алиготе» и другие.
• Автохтонные вина. Это уникальные вина, произведенные исключительно из местных сортов: «Бастардо – Кефесия», «Кокур – Сары Пандас» и другие изысканные напитки.
• Хороший год. В коллекцию вошли сухие классические вина: белое «Бухта Омега Совиньон», белое «Алиготе», красное «Бастардо» и другие.
• Alma Hill`s. Изысканные напитки мягкого вкуса с гармоничной кислотностью: полусладкий «Мускат№, сухое «Каберне-Совиньон», Reserve 2016 и другие.
• Бухта Омега. Разноплановые сбалансированные вина из лучших сортов винограда: полусладкий «Мускат», десертный «Кагор», сухое «Каберне» и другие.
Интересно знать: в 2016 году здесь заложили обширную частную коллекцию крымских автохтонных сортов винограда, насчитывающую 75 сортов. Она состоит из тех сортов винограда, которые в своё время выращивали херсонеситы, генуэзцы, жители княжества Феодоро и Боспорского царства.
ВК «Сатера»
Винодельческая компания находится в селе Долинное Бахчисарайского района, в Качинской долине. Оно производит популярные крымские вина марки Esse и Kacha Valley. С 2020 года владеет 70 га виноградников в долине реки Чёрная (Севастополь), где выращивают 17 сортов винограда. На сегодняшний день «Сатера» выпускает тихие вина, а с 2013 года налажен выпуск игристых вин классическим способом Esse.
Коллекции:
• Сортовые сухие вина премиального сегмента. Представлены вариациями: Esse Совиньон Блан с лёгким тропическим вкусом, ягодным Esse Розе, золотистым Esse Кокур и другими.
• Esse. Это моносортовые вина премиального сегмента с бочковой выдержкой, включающие: Esse Каберне-Совиньон, Esse Вионье, Esse Саперави и прочие.
• Esse unplugged. Вина из экзотичных и эндемичных, необычных по вкусу и ароматике сортов: Esse Pinot Gri, Esse Odessa Black и другие.
• Линейка игристых вин. Все напитки этой коллекции созданы из винограда сортов шардоне и пино-нуар, выращенного в севастопольском терруаре: Esse Brut Cuvee Prestice, Esse Rose Cuvee Prestice и другие.
• Kacha Valley Crimea. Это терруарные вина с одного виноградника долины реки Кача, имеющие исключительный букет: Cabernet Franc, Sangiovese и другие.
Интересно знать: винодельня практикует производство вина не только из крымских сортов винограда, но и из итальянских.
СЕВАСТОПОЛЬ
Виноделие в Севастопольском регионе зародилось еще тысячи лет назад на территории древнего Херсонеса. И сегодня терруары Севастополя отлично подходят для изготовления самых разных вин, ценных своей натуральностью и естественными природными качествами.
«Золотая балка»
История «Золотой Балки» — одного из крупнейших винодельческих хозяйств Крымского полуострова — начинается с 1889 года, когда в Балаклавской долине Александром Витмером был заложен винный подвал и промышленные виноградники. Он любил смешивать сорта и экспериментировать с купажами, и сегодня предприятие продолжает его традиции. Основная специализация винзавода – молодые игристые вина, брюты, сухие, полусухие и полусладкие вина.
Коллекции:
• Премиальные классические игристые вина. Созданы классическим шампанским методом с выдержкой в бутылке в течение 3-х лет: коллекционное Cuvee de Vitmer и премиальное Black Prince
• Премиальные выдержанные тихие вина. Линейка выдержанных вин BALAKLAVA, созданная известным виноделом Олегом Репиным, включает в себя моносортовые и ассамбляжные вина Loco Cimbali.
• Премиальная линейка игристых вин «Балаклава». Это вина очень изысканного и богатого вкуса: Balaklava Brut Chardonnay, Balaklava Brut Pinot Noir, Balaklava Brut Reserve и другие.
• Вина базовой коллекции «Золотой Балки». Насыщенные игристые вина «Брют белое», белое «Полусухое», белое, розовое и красное «Полусладкое», и другие.
• ZB Moscato. Представлена двумя элегантными игристыми винами: белое и розовое полусладкое ZB Moscato.
• ZB Frizzante. Коллекция жемчужных вин представлена тремя позициями: ZB Frizzante «Red Semisweet», ZB Frizzante «White Dry», ZB Frizzante «Rose Semidry».
• ZB Spumante. Это тонкие, освежающие, ажурные игристые вина с изысканным букетом цитрусовых и цветочными оттенками: White Brut ZB Spumante, White Semidry ZB Spumante, Rose Brut ZB Spumante.
• ZBWINE. Легкие вина с богатой палитрой вкусов и ароматов, передающих настроение крымского летнего отдыха: белое полусухое ZBWine Riesling, розовое сухое ZBWine Rose, красное полусладкое ZBWine Bastardo и другие.
Интересно знать:
В 2019 году на предприятии стали выпускать уникальные ассамбляжные вина Loco Cimbali. Новый купаж этого тихого выдержанного вина сочетает виноград сорта Ркацители (85%) и Шардоне (15%). Это уникальный купаж для России, больше такого состава нет нигде.
INKERMAN
Инкерманский завод марочных вин был создан в 1961 году на базе подземных выработок мшанкового известняка, который добывали для восстановления и строительства Севастополя после войны. Сегодня в этих штольнях — на глубине от 5 до 30 м – хранится вино в бутах и бочках. По природным факторам территория виноградников этого винзавода полностью повторяет знаменитый французский терруар — провинцию Бордо, известную старинными винодельческими традициями. Энотека представлена сухими, полусухими, полусладкими, десертными крепкими и игристыми винами.
Коллекции:
• Молодые вина. Линейка представлена нежными сухими («Каберне», «Алиготе»), тонкими полусухими («Шато Руж», «Шато Блан»), ароматными полусладкими («Пинно Крымское», «Буссо» (красное, розовое, белое), «Мускатное».
• Classic Wine. Здесь — широкая палитра классических вин: «Мерло Качинское», «Рубин Херсонеса», красное и белое «Инкерман», «Древний Херсонес», «Старый Нектар» и другими.
• Grand Reserve. Сюда вошли одни из лучших марочных вин Севастопольской зоны виноделия «Каберне Качинское» и «Жемчужина Инкермана».
• Winemaker's Selection. Эта коллекция представлена сухими, полусухими и полусладкими винами, например, «Саперави Инкерман», «Шардоне Инкерман», «Мускат Инкерман» и другими.
• Porto. Это исключительно дерзкие крепкие вина «Портвейн белый Крымский» и «Портвейн красный Крымский».
• Special Reserve. Элегантные авторские сухие вина «Каберне Инкерман», «Саперави Инкерман», «Ркацители Инкерман» и другие.
• Sevre. Сухие вина с интересными букетами и разнообразными ароматами: «Совиньон», «Траминер», «Каберне-Совиньон» и другие.
• Эритаж. Оригинальные нежные вина с длительным послевкусием: «Гурджи по-кахетински», «Инджи авторский купаж», «Эльвиадо Инкерман».
• Игристые вина. Тонкие и изысканные вина с яркой свежестью и богатой вкусовой гаммой: белое Zero Dosage экстра-брют», Semi-sweet white inkerman, Brut inkerman и другие.
Интересно знать: в энотеке сохранились вина, которые больше не производят: «Золотое поле», «Педро Крымский», самая первая закладка – «Портвейн белый крымский» 61-го года урожая и «Каберне Качинское» 63-го года. Сейчас они продаются на аукционах, а вырученные деньги уходят на благотворительность.
UPPA Winery
Это единственное в регионе биодинамическое винное хозяйство, производящее характерное для этого региона экологически чистое вино. 12 лет назад в селе Родное под Севастополем его основал ресторатор и лучший сомелье России (в 2000 году) Павел Швец. С 12,5 га виноградников ежегодно выпускается порядка 60 тысяч бутылок из 12 сортов винограда. В коллекции UPPA Winery — тихие и игристые вина.
Коллекции:
• Classic Line. Основная линейка вин, в основе производства которых лежат натуральные дрожжи, длительная выдержка, ручной сбор и сортировка. Сюда входят Chernaya River Valley, Cabernet Sauvignon Merlot Cler Nummulite (2014), Barbera Cler Polati и другие.
• New Wave. Это в основном белые вина с длительной выдержкой на дрожжевом осадке: Jeka, Rtue, Ruki.
• Petnat. Свежие игристые вина с яркой фруктовостью: Petnat Barbera (2018), Petnat Kokur (2018), Petnat Muscat (2019) и другие.
•
Интересно знать: виноделы не бояться экспериментировать со вкусами, ежегодно выпуская для гурманов новые купажи вин. Примечательно, что создают это биодинамическое вино всего 12 человек.
«Усадьба Перовских»
Винодельческое хозяйство ведёт свою историю с 1834 года. За счет совокупности природных факторов — почвы, климата и рельефа — здесь создан уникальный терруар. И главная идея хозяйства — максимальное использование всех возможностей этого терруара без перехода на капельное орошение. Виноградники занимают несколько сот гектаров, где растут технические сорта, предназначенные для производства красных и белых вин.
Коллекции:
• Игристые вина. Сюда вошли два изысканных напитка с лёгкими фруктовыми нотками: белое Brut Blanc De Blancs и розовое Brut Rose.
• Основная линейка. Представлена классическими белыми и красными сухими винами: «Ркацители», «Совиньон», «Мерло», «Розовое» и другими.
• Резервные вина. В линейке — два элегантных вина с длительным ярким послевкусием и потрясающим ароматом: «Каберне Совиньон Резерв» и «Шардоне Резерв».
• Лимитированная серия. Это особые вина, подчеркивающие всю вкусовую палитру благородного напитка: «Авторский купаж», «Розовое лимитированная серия», «Мерло лимитированная серия», «Купаж #13» и другие.
• 1890. Коллекция включает два рубиново-красных вина, которые выдерживаются полтора года в барриках из французского дуба: «Каберне Совиньон & Мерло» и «Пино Нуар».
• Десертные вина. Насыщенные сладкие вина с ароматом фруктов и с яркими нотками цветов: «Красный Бархат» и «Золотой Бархат».
• Магнумы. Коллекция необычных авторских сухих вин: «Каберне Совиньон Резерв», «1890 Пино Нуар» и другие.
• Грузинская линейка. Представлена классическими грузинскими сухими винами: белым «Ркацители» и красным «Саперави».
Интересно знать: на территории винного хозяйства располагается музей рода Перовских, построенный невесткой губернатора Таврической губернии Николая Перовского. В экспозициях собраны документы, подлинные фотографии и семейные реликвии, а также вина и награды, полученные виноделами завода на международных и всероссийских конкурсах.
Крымское вино – одна из визитных карточек региона. Именно его гости полуострова увозят с собой, чтобы, наслаждаясь купажом в бокале, вспоминать тепло и гостеприимство Крыма. Выбирайте и вы то, что придётся по вкусу и по душе — благо, вариаций настоящих крымских вин предостаточно.
Свежие комментарии